Brothering Milano at Food Genius Academy

In occasione dell’open day Revolution Food, siamo stati invitati da Food Genius Academiyper uno speech in cui abbiamo avuto occasione di raccontare la realtà Brothering Milano, come è nata e come si sta sviluppando.

Con entusiasmo abbiamo condiviso con il pubblico le nostre esperienze

Con altri protagonisti del panorama della ristorazione moderna che, come noi, hanno approcciato il mondo della ristorazione in modo innovativo e non convenzionale.

Dopo un interessante scambio di opinioni e consigli con i nostri colleghi ci siamo spostati in laboratorio.

Qui, abbiamo spiegato e cucinato alcuni dei nostri finger food salati insieme ai nuovi studenti FGA. Molti di questi, proprio per la misura ridotta rigorosamente “One-Bite”, vengono creati utilizzando tecniche della pasticceria riadattate alla cucina salata.

Abbiamo voluto far passare il concetto che per raggiungere uno scopo bisogna sempre uscire dagli schemi!

“E’ stata una grande soddisfazione poter tornare nella scuola che mi ha insegnato il mestiere e contribuire alla crescita di giovani che, come me, hanno scelto di intraprendere questo percorso. Condividere il traguardo da me raggiunto in questi anni spero possa essere stato d’ispirazione.”

“Invito sempre a perseverare nelle proprie idee perchè questo lavoro, più di altri, necessita di tanta dedizione, passione e forza di volontà.”